Pulled Young Jackfruit
Handgeerntet in Samroiyod, Thailand. 100 % pflanzliche Fleischalternative. Ballaststoffquelle.

Sie wächst das ganze Jahr über an den Bäumen Thailands, auch im Garten von Bäuerin Khun Nipalin. Die Jackfruit. Sie lässt sich auf zwei Arten essen: entweder reif und gelb oder jung und grün. Diese junge, grüne thailändische Jackfruit, lokal bekannt als „Thong Prasert“, eignet sich ideal zum Kochen. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks und der fleischähnlichen Textur ist sie eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch. Das Fruchtfleisch nimmt alle Aromen leicht auf und kann somit perfekt gewürzt und mariniert werden.
In dieser Dose findest du Pulled Jackfruit. Das hießt, wir haben es dir einfach gemacht, sodass du die Stücke nicht mehr selbst ‚pullen‘, also zerrupfen, musst. Die ideale Füllung für Bao Buns, Tacos oder als Belag für deine Pizza. Oder im Gulasch. Oder auf dem Burger. Die Einsatzmöglichkeiten sind grenzenlos!
Du bist dir unsicher, wie man Jackfruit richtig zubereitet? Keine Sorge, wir haben die perfekte Anleitung für dich zusammen gestellt: https://www.fairtradeoriginal.de/story/jackfruit/
Interesse geweckt? Dann stöbere jetzt in unseren Jackfruit Rezepten und lass dich inspirieren!

URSPRUNG
Obwohl ihr Ursprung in Indien liegt, findet man die Frucht heute in ganz Asien, Ostafrika und Lateinamerika. Der Baum kann bis zu 20 Meter hoch werden und auch die Früchte sind beeindruckend: Sie wiegen zwischen 5 und 40 kg! Nach ca. 3,5 Jahren wachsen die ersten Früchte am Baum. Der Baum ist relativ pflegeleicht, braucht jedoch trotzdem etwas Liebe und Aufmerksamkeit um gesund zu wachsen.

ORIGINALE
Die Bauern, die die Jackfruit anbauen, sind Teil der Fairtrade-zertifizierten Kooperative „Fairtrade Pineapple Growers Group“. Die gesamte Gruppe besteht aus 49 Landwirt*innen, die seit 2007 Fairtrade-Ananas und Mango für Fairtrade Original anbauen. Die Verarbeitung und Konservierung der Früchte erfolgt in Prachuap Khiri Khan, im Verarbeitungsbetrieb Samroiyod Corporation. Die Bauernkooperative und die Fabrik arbeiten eng zusammen: Auf der Grundlage des erwarteten Absatzes erstellt die Fabrik einen Einkaufsplan und teilt ihn den Kleinbäuer*innen mit, damit diese ihre Ernte dementsprechend planen können.
Was befindet sich darin?
Zutaten
Zubereitung
Die Jackfruit abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Nach dem Öffnen eingeschränkt haltbar. Bewahr die Jackfruit in einem Plastikbehälter (nicht in der Dose) im Kühlschrank auf. So bleibt der Geschmack der Jackfruit bestmöglich erhalten.
Inhalt
550 g
Nährwert pro 100g
- Energie (kJ): 71 kJ
- Energie (kcal): 17 kcal
- Fett: 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 0,5 g
- davon Zucker: 0,2 g
- Ballaststoffe: 4,3 g
- Eiweiß: 1 g
- Salz: 0,64 g
