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Gelbes Hühnchen-Curry

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2-4
40 Min.
Asiatisch
Fertig in 30-60 Minuten
glutenfrei
laktosefrei
Thailändisch

Fruchtiges gelbes Hühnchen-Curry

Dieses leckere Rezept mit saftigem Hähnchen, würziger Currypaste und frischem Lauch kommt von Agnes, einer echten Fairtrade-Original-Fan-Köchin. Auf ihrem Blog „Glückstopf“ findest du noch viele weitere kreative Rezepte mit unseren Produkten – perfekt, um neue Ideen für die Küche zu holen und unsere fairen Zutaten vielseitig auszuprobieren.

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Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 3 große Stücke Hühnerbrüste oder vegane Alternative

  • 1/2 Stange Lauch

  • 2 kleine sehr reife Bananen

  • 1 Apfel

  • 2 TL Currypulver

  • 1 TL Kurkuma

  • 2 EL Öl

  • Salz

  • 250 g Basmatireis

Und von Fairtrade Original:

Zubereitung

  1. Lauch waschen, halbieren und in kleine (halbe) Scheiben schneiden.

  2. Öl in einem Topf erhitzen, Lauch darin anrösten.

  3. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und anschließend mit dem Lauch rösten.

  4. Den Apfel ganz fein reiben.

  5. Die Bananen fein zerdrücken.

  6. Bananen, Apfel, Kokosmilch und alle Gewürze zum Fleisch geben.

  7. Das Hühnercurry etwa 20 Minuten ganz leicht köcheln lassen.

  8. Den Volkorn-Basmatireis in einem eigenen Topf als Beilage kochen.

  9. Bei Bedarf das Curry mit einem EL fetteren Joghurt servieren.

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