1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6)
Loading...
3
25 Min.
Asiatisch
Hauptgericht
laktosefrei
Mittagessen
Thailändisch
vegan
vegetarisch
weniger als 30 Minuten
Fairtrade Original Thaise Massaman curry

Südthailändische Massaman Curry ist ein würziges Currygericht, für alle die es leicht scharf mögen. Das Massaman Curry ist voller Geschmack und steht schnell auf deinem Tisch. Möchtest du ein etwas aufwändigeres Gericht? Dann füge marinierte Soja-Eier zum Topping  hinzu. Das Eigelb macht das Gericht extra cremig, was gut zu den knusprigen grünen Bohnen und festen Linsen passt. Du möchtest gerne ein Massaman mit Fleisch – dann haben wir hier das Passende für dich.

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 200 g Süßkartoffel in gleichen Würfeln

  • 200 g grüne Bohnen

  • 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen

  • 2 EL pikante Erdnüsse

Und von Fairtrade Original:

Optional: marinierte Soja-Eier

– 3 Eier, hart gekocht und geschält
– 3 EL Essig
– 1 EL Ingwersirup (oder Honig)
– ½ TL Chiliflocken

Und von Fairtrade Original:

6 EL Sojasauce

Zubereitung

  1. Koche den Reis wie auf der Packung angegeben. 

  2. Das Olivenöl in einer niedrigen Pfanne erhitzen und die Zwiebel braten, bis sie glasig werden. Füge die Süßkartoffel
    und die grünen Bohnen hinzu und brate sie kurz an.

  3. Rühre die thailändische Massaman-Gewürzpaste und die Kokosmilch in das Gemüse, bis die Paste gut verteilt ist und bringe das Curry zum Kochen.

  4. Alles bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse al dente ist. Dann die Linsen hinzugeben. 

  5. Den Reis in eine Schüssel und das thailändische Massaman-Curry darüber geben. 

  6. Mit den Frühlingszwiebeln und Erdnüssen garnieren. 

Entscheidest du dich für die marinierten Soja-Eier? Dann rühre eine Marinade aus Sojasauce, Essig, Ingwersirup und Chiliflocken an. Lege die Eier in die Marinade und drehe sie von Zeit zu Zeit vorsichtig um.

Nach ca. 10 Minuten die Eier aus der Marinade nehmen und halbieren.

Dieses Rezept teilen!

Unser Gewinn bedeutet ein besseres Leben für die Menschen, mit denen wir gemeinsam arbeiten.
Erfahre mehr über uns