Perfekt für den Grill oder ganz einfach aus der Pfanne. Der Lachs wird in unserer Fairtrade Original Teriyaki-Sauce mit frischem Knoblauch mariniert – das macht ihn nicht nur schön würzig dank des Umami, sondern auch richtig lecker. Am besten lässt du den Lachs über Nacht im Kühlschrank ruhen, so ziehen die Aromen tief ein und der Fisch bekommt richtig Geschmack.
Beim Grillen oder Braten karamellisiert die Marinade leicht. So wird der Lachs außen leicht kross und bleibt dabei innen zart und saftig. Die Kombination aus süß, salzig und herzhaft passt ideal zu einem sommerlichen Essen – ob zwischendurch, als leichtes Hauptgericht oder beim Grillabend mit Freunden. Besonders gut schmeckt der Lachs, wenn du ihn zum Schluss mit frischen Limettenscheiben servierst. Die bringen eine angenehme Frische und runden das Ganze geschmacklich perfekt ab. Schmeckt perfekt mit unserer Sriracha Mayo!
Und das Beste: Du kannst alles ganz entspannt vorbereiten. Einfach marinieren, kalt stellen – und später nur noch auf den Grill oder in die Pfanne legen. Ideal, wenn’s unkompliziert und trotzdem richtig gut werden soll.
3 Lachsfilets, frisch oder aufgetaut
2 Knoblauchzehen
Optional: Limettenscheiben zum garnieren
Eine Flasche Teriyaki-Sauce mit gepresstem Knoblauch in einer Tupperdose vermengen.
Die Lachsfilets in die Marinade legen und rundum gut bedecken. Mindestens 50 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
Den Grill oder die Pfanne vorheizen und leicht einölen, damit der Lachs nicht kleben bleibt.
Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs außen leicht karamellisiert und innen zart ist.
Während des Grillens die Lachsfilets mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen, damit sie saftig bleiben und mehr Geschmack bekommen.
Den gegrillten Lachs auf Tellern anrichten und mit frischen Limettenscheiben und ein paar Spritzern Limettensaft garnieren.
Für Röstaromen und die typischen Grillstreifen sollten der Grill oder die Pfanne gut vorgeheizt sein.