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Schnelles Camping-Curry

15 Minuten, ein Topf, jede Menge Geschmack – unser schnelles Camping Curry ist dein neuer Lieblingsbegleiter für draußen!

Keine Lust auf Dosenravioli oder fade Tütensuppe? Dann kommt dieses Rezept wie gerufen. Unser Camping Curry bringt ordentlich Würze in den Topf – mit cremiger Kokosmilch, aromatischer Currypaste und knackigem Gemüse. Und das Beste: Du brauchst nur einen Topf und bist in 15 Minuten ready to eat. Egal ob du gerade im Van unterwegs bist, auf dem Festival kochst oder mit Familie und Freunden am See entspannst – dieses One-Pot-Curry passt immer.
Schnell und einfach kann auch richtig lecker sein, besonders wenn es: Fertig in 15 Minuten ist, Alles in einem Topf kommt – dadurch keine Abwasch-Orgie entsteht, es perfekt für Campingküche, Gaskocher & Co. ist und es easy anzupassen ist – nimm, was du gerade an Gemüse da hast!

Unser Tipp: Mach gleich mehr davon, denn du wirst es sowieso teilen müssen. Und wenn du noch mehr schnelle Rezepte suchst, schau in unserer Sammlung nach oder auf Instagram. Da gibt’s ordentlich Inspiration zum Nachkochen. Mit fairen Zutaten und ehrlich lecker.

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camping curry website

Gesamtzeit: 15 Minuten

Anzahl der Personen: 2 Menschen

Rezeptkategorien: Curry Rezepte | Faire Rezepte | Hauptgerichte | Left-over-Rezepte | Reisnudel Rezepte | Rezeptsuche | Schnelle Lunch-Rezepte | Vegane Rezepte

Küche: Asiatisch | Thailändisch

Rezeptart: glutenfrei | laktosefrei | Vegan | vegetarisch

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Zutaten

Vorbereitung

  1. Kokosöl erhitzen und die Schalotte darin kurz glasig anbraten.

  2. Möhren, Paprika und Veggie Hähnchen-Alternative oder Hähnchenfilet hinzufügen und 3 Minuten scharf anbraten.

  3. Curry Gewürzpaste hinzugeben und kurz anbraten – dadurch entfalten sich die Gewürze in der Paste.

  4. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist.

  5. Zum Schluss die Reisnudeln und den Spinat hinzugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.

  6. Mit Frühlingszwiebel und Koriander garnieren. Guten Appetit!

Möhren nicht zu dick schneiden, damit sie schneller gar sind.

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