Süßkartoffel-Spieße vom Grill mit gelbem Curry-Joghurt-Dip
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Süßkartoffel Spieße vom Grill sind die perfekte vegetarische Alternative für dein BBQ!
Die Kombination aus gegrillter Süßkartoffel und einem cremigen Curry Joghurt Dip sorgt für eine ideale Balance aus süß, würzig und frisch. Besonders beliebt ist dieses Rezept als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.
Durch das Vorblanchieren werden die Süßkartoffeln schneller gar und bekommen auf dem Grill eine schöne goldbraune Kruste. In Kombination mit einer aromatischen Süßkartoffel Marinade und einem einfachen Joghurt Curry Dip entsteht ein Gericht, das perfekt zu sommerlichen Grillabenden passt.
Dieses Grillrezept eignet sich ideal, wenn du Süßkartoffeln grillen möchtest und nach einem passenden Dip fdafür suchst.
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Zutaten
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750 g Süßkartoffel, in gleichmäßige Scheiben von ca. 1,5 cm schneiden
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2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
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Saft von ½ Zitrone
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2 EL Mandelblättchen, in einer trockenen Pfanne geröstet
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Für die Sauce:
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200 ml griechischer Joghurt
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Saft von ½ Zitrone
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1 EL Korianderblätter, gehackt
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1 EL Honig
Und von Fairtrade Original:
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1 Packung thailändische gelbe Currypaste Kaufen
Zusätzlich benötigt:
- 8 lange Spieße (aus Holz oder Aluminium)
- 1 Grill und Holzkohle
Zubereitung
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Zünde den Grill an und warte, bis die Kohlen durchglühen.
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Bereite eine Marinade aus der thailändischen gelben Currypaste, 2 EL Öl und dem Saft einer halben Zitrone zu. Beachte dabei, 1 TL der Paste für die Sauce zurückzuhalten.
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Blanchiere die Scheiben der Süßkartoffel etwa 2 Minuten lang vor. Dadurch lassen sie sich leichter auf die Spieße fädeln und müssen nicht mehr so lange auf dem Grill garen, bis sie gar sind.
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Rühre die blanchierten Süßkartoffelscheiben vorsichtig in die Marinade, sodass alle Seiten der Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
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Fädele die marinierten Süßkartoffelscheiben auf die Spieße und grille sie auf einem heißen Grill etwa 10 Minuten lang, indem du sie mehrmals wendest, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
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Bereite eine Sauce zu, indem du die zurückbehaltene Kräuterpaste zusammen mit dem Zitronensaft, dem gehackten Koriander und dem Honig in den Joghurt rührst. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Lege die gegrillten Spieße auf ein Brett und verteile etwas Sauce darüber. Garniere sie abschließend mit den geschälten Mandeln und Frühlingszwiebelringen.
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Verwende die übrige Sauce als Dip.
KÜCHENTIPP:
Weiche die Holzspieße vorher in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
Übrig gebliebene Sauce? Keine Sorge! Die schmeckt auch gut zu Burgern oder in Kartoffelsalat!
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