Bean Burger – veganes Grillrezept mit Kidneybohnen
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Knusprig gebraten und richtig sättigend
Lust auf einen richtig guten Bean Burger? Dann probier diese vegane Variante mit Kidneybohnen. Die Basis aus Bohnen und Haferflocken sorgt für einen festen Biss und macht den Burger schön saftig. Genau so muss ein Kidneybohnen Burger sein.
Und das Beste: Dieses Rezept ist einfach gemacht und perfekt für den Grill oder die Pfanne. Mit Gewürzen, knuspriger Kruste und einer würzigen Sauce wird daraus ein Burger, der schnell auf dem Tisch steht und einfach richtig gut schmeckt.
Zutaten
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60 g Haferflocken
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1 EL gehackte salzige Erdnüsse
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1 Zwiebel, gehackt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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Japanisches Paniermehl Panko
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1 TL Kreuzkümmelpulver
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½ TL geräucherter Paprika
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¼ TL Chiliflocken
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Einige Tropfen Limettensaft nach Geschmack
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Olivenöl
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Pfeffer und Salz
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2 Dosen Kidneybohnen
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Für die Siracha-Mayonnaise:
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4 EL vegane Mayonnaise
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1 EL Limettensaft
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1 TL Ahornsirup
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Eine Prise Salz
Und von Fairtrade Original:
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2 EL Sriracha-Sauce Kaufen
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch in 1 Esslöffel Öl glasig braten.
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Die gebratenen Zwiebeln zusammen mit den Kidneybohnen, Haferflocken, Gewürzen und gehackten Erdnüssen in eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Püree verarbeiten. Mit etwas Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Limettensaft würzen.
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Forme Burger aus der Mischung und rolle sie durch den Panko, so dass sie vollständig bedeckt sind. Dann lass die Burger eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Bereite in der Zwischenzeit die Mayonnaise vor, indem Du alle Zutaten zusammenrührst.
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2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Burger auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten, bis sie eine knusprige Kruste haben. Die Burger mit der Sauce servieren.
Tipp: Wenn die Bohnenmischung etwas trocken ist, füge etwas Wasser hinzu. Die Feuchtigkeit hängt von den verwendeten Haferflocken ab.
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