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BBQ-Blumenkohl mit gelbem Curry

Blumenkohl und Barbecue? Klingt erstmal ungewöhnlich – schmeckt aber nach Sommer, guter Laune und jeder Menge Aromen.

Die Röschen werden mit unserer gelben Thai-Curry-Paste mariniert, kommen auf einen Spieß und landen dann direkt auf dem Grill. Dort bekommen sie schöne Röstaromen und und einen richtig aromatischen Kick. Getoppt mit einem frischen Joghurt-Dip und süßen Granatapfelkernen wird daraus ein cremig-crunchiges BBQ-Highlight.

Perfekt, wenn du mal was anderes grillen willst – bunt, einfach gemacht und garantiert lecker!

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Gesamtzeit: 40 Minuten

Anzahl der Personen: 3-4 Personen Menschen

Rezeptkategorien: Curry Rezepte | Faire Rezepte | Grillgerichte | Hauptgerichte | Rezeptsuche | Schnelle Lunch-Rezepte | Vegane Rezepte

Küche: Asiatisch | Thailändisch

Rezeptart: glutenfrei | Vegan | vegetarisch

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Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Blumenkohl, in gleich große Röschen geteilt
  • 4 EL Granatapfelkerne
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL frische grüne Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Oregano)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 EL griechischer Joghurt (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 4 Pitabrote
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Päckchen Thai Gelbe Curry Gewürzpaste

Vorbereitung

  1. Den Grill anzünden.

  2. Die Blumenkohlröschen 5 Minuten blanchieren und kalt abspülen.

  3. Olivenöl mit der Thai Yellow Curry Gewürzpaste gleichmäßig verrühren.

  4. Die Blumenkohlröschen auf die Spieße stecken und dick mit der gelben Currymarinade bestreichen.

  5. Leg die Blumenkohlspieße auf den Grill und grill sie für etwa 20 Minuten, bis sie schön zart sind. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.

  6. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die gehackten grünen Kräuter in den Joghurt rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Nimm den Blumenkohl von den Spießen und leg ihn auf einen Teller. Wenn du magst, kannst du ihn noch mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. Mit der Joghurtsoße, den Granatapfelkernen und der Petersilie garnieren. Mit getoastetem Fladenbrot servieren.

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