Marinierter Teriyaki Lachs mit Reis und Krautsalat
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Dieser frische Lachs-Bowl vereint zarten, marinierten Lachs mit knackigem Krautsalat, cremiger Avocado und duftendem Reis zu einem echten Wohlfühlgericht. Die würzige Teriyaki Marinade sorgt für ein intensives Aroma, während Limette und Honig und die Mango dem Salat eine leicht süßliche Frische verleihen. Perfekt für alle, die eine gesunde, moderne Bowl mit viel Geschmack lieben.
Zutaten
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300g Lachs
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1 Avocado
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2 EL Öl zum Braten
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20g Rotkohl (fein geschnitten)
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1 Mango
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1 Karotte (fein geschnitten)
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1 EL Hönig
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1 TL Mayonnaise
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1 Limette
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1 Knoblauchzehe
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1 EL Ingwer (gerieben)
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Sesam (geröstet) und eine Frühlingszwiebel zum garnieren
Zubereitung
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Die Teriyaki Sauce, den Saft der halben Limette, den Ingwer und den Knoblauch für die Marinade in einer Schüssel zusammenrühren.
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Den Lachs in Würfel schneiden und mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Dann den Lachs in eine Schüssel geben und abgedeckt mit Alufolie für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Den Reis nach den Verpackungsanweisungen zubereiten.
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Das Gemüse für den Krautsalat vorbereiten: Dazu die den Rotkohl und die Karotte fein schneiden und mit dem übrigen Limettensaft, dem Honig und der Mayonnaise vermischen.
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Den Lachs aus vor dem braten kurz mit einem Tuch abtupfen und damit die Marinade nicht anbrennt.
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Nun den Lachs gut anbraten bis er gar ist und wärenddessen die Avocado in feine Scheiben schneiden.
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Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und den Krautsalat dazugeben. Den Lachs und die Avocado darüber legen und mit der Frühlingszwiebel und dem Sesam garnieren.
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