Bananen-Haferflocken-Pancakes
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Fruchtig, fluffig und in 15 Minuten fertig
Lust auf Bananen-Haferflocken-Pancakes? Dann schnapp dir deine reifen Bananen und leg los. Diese Pancakes mit Banane und Haferflocken sind schnell gemacht, brauchen nur wenige Zutaten und bringen richtig gut Geschmack auf den Frühstückstisch.
Das Beste: Braune Bananen sind hier genau richtig. So wird aus einfachen Zutaten im Handumdrehen ein Rezept, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch Food Waste reduziert. Perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen süßen Start in den Tag.
Zubereitung
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Für deine Bananen-Pancakes erstmal Haferflockenmehl, das Ei, Salz, Lebkuchengewürze und Backpulver in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermischen. In einer separaten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie zu einem (groben) Brei werden. Rühre dann die Kokosmilch in die trockenen Zutaten und füge dann auch die zerdrückten Bananen hinzu. Den gesamten Teig gut vermengen.
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Ein wenig (Kokos-) Öl in einer Pfanne erhitzen und für einen Pancake zwei TL Teig in die Pfanne geben. Es soll dadurch ein Kreis mit circa 6 cm Durchmesser entstehen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf beiden Seiten goldbraun backen. Wiederhole das so lange bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
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Wenn alle Pfannkuchen gebacken sind, teile sie in 2 Stapel und löffle deinen Lieblingsbelag auf jeden Stapel. Zum Beispiel: 2 EL pflanzlichen Joghurt, 2 TL Marmelade, Preiselbeeren, Pistazien und Mandelflocken. Zum Schluss einen Spritzer Agavendicksaft darüber. Und? zu viel versprochen? Schon sind deine Bananen-Pancakes mit Haferflocken fertig! Guten Appetit!
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