Grünes Thai-Curry mit Hähnchen und Pak Choi
(13)
Loading...
Dieses grüne Thai Curry mit Hähnchen und Pak Choi ist der perfekte Mix aus Frische, Würze und cremiger Leichtigkeit. In nur 30 Minuten steht es dampfend auf dem Tisch, genau richtig für ein schnelles, ausgewogenes Abendessen.
Die Kokosmilch sorgt für eine angenehm cremige Textur, während die grüne Currypaste dem Gericht eine aromatisch-frische Schärfe verleiht. Knackiger Pak Choi und Erbsen bringen Farbe in die Pfanne, und schon beim Braten duftet es herrlich nach Thailand.
Ob du es klassisch mit Hähnchen oder lieber vegetarisch mit Tofu kochst, dieses Pak Choi Curry mit Kokosmilch lässt sich wunderbar variieren und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.
Zutaten
-
400 g Hähnchen-Innenfilets, in dünne Streifen geschnitten oder vegane Fleischalternative
-
2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
1 Pak Choi, in grobe Stücke geschnitten
-
150 gr Erbsen (gefroren)
-
1 Bund Koriander, gehackt
-
Etwas Olivenöl
-
1 Limette, in 4 Spalten geschnitten
-
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Zubereitung
-
Etwas Olivenöl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstreifen darin rundum goldbraun braten. Knoblauch, Zwiebeln und Pak Choi hinzufügen und kurz mit anbraten, das ergibt die frische Basis für dein grünes Thai Curry.
-
Grüne Thai-Currypaste einrühren und 2 Minuten mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
-
Kokosmilch zugießen, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Erbsen hinzufügen und das Ganze 2 Minuten köcheln lassen.
-
Reisnudeln wie auf der Packung angegeben zubereiten und auf tiefe Teller verteilen.
-
Das fertige Curry mit Hähnchen und Pak Choi aus dem Wok darüber geben, mit Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Lust auf mehr Rezepte mit Thai-Curry?
Dann schau dir auch diese beliebten Gerichte an:
Dieses Rezept teilen!
