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4 Personen
25 Min.
Frühstück
glutenfrei
Nachtisch
vegetarisch
weniger als 30 Minuten
Rijstepap

Milchreis ist eine super beliebte und natürlich sau leckere Süßspeise! Wir haben hier eine besonders exotische Variante kreiert und Mango, Zitronengras und Maracuja hinzugefügt!

Milchreis selber kochen ist nicht schwer! Du benötigst auf jeden Fall Rundkornreis. Ideal ist Arborio Reis!

 

Zutaten

  • 1 Liter Milch oder Hfermilch

  • 130g Rundkornreis (Am besten Arborio-Reis)

  • 1 Zimtstange

  • 1 Vanilleschote, davon die Vanillemark

  • 1 Stange Zitronengras, zerquetscht

  • 1 Zitrone, davon die Schale abgerieben

  • 8 Maracujas

  • 1 Eigelb

  • 375 g Kondensmilch

  • 2 Zweige Pfefferminze

Und von Fairtrade Original:

Zubereitung

  1. Die Milch mit Zimt, Vanillemark aus der Schote und die Vanilleschote (auch eine „leere“ Schote gibt noch ordentlich Aroma ab), Zitronengras und den Zitronenabrieb zum Kochen bringen.

  2. Den Reis hinzufügen und den ganzen Brei bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Der Milchreis ist fertig, wenn der Reis weich ist und die gesamte Milch aufgenommen wurde. Fall dir der Reis zu fest ist, kannst du etwas Milch nachgießen.

  3. Das Eigelb mit der Kondensmilch in einer kleinen Schale miteinander vermischen.

  4. Die Zimtstange, das Zitronengras und die Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen.

  5. Die Eigelb-Kondensmilch-Mischung in den heißen Milchreis geben und alles gut verrühren. Den gesamten Milchreis nun in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. 

  6. Die Maracuja halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herausholen. Die Mangoscheiben in Streifen schneiden.

  7. Den Milchreis in 4 Schüsseln verteilen und mit Maracuja und Mango belegen. Mit einigen Pfefferminzblättern garnieren. Voilà -fertig! Genieße diesen herrlichen Milchreis!

* Tipp: Die Hälfte der Milch kann durch Kokosmilch von Fairtrade ersetzt werden.

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