Veganes Pannacotta mit Mango
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Cremig, süß und erfrischend! Dieses vegane Panna Cotta ist sorgt garantiert für Begeisterung beim Osterbrunch. Die perfekte Kombi aus cremiger Kokosmilch – und ja, auch unsere Kokosmilch light ist unwiderstehlich cremig! – süßen Mangos, die erntefrisch verarbeitet wurden, und knackigem Pistazientopping. Du möchtest noch mehr süße Inspiration? Kein Problem, hier geht es zu unseren Dessert-Rezepten.
Zutaten
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2 – 3 TL Agavendicksaft (nach Geschmack)
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2 TL Vanilleextrakt
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1 TL Agar Agar
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4 EL Pistazien, gehackt
Und von Fairtrade Original:
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2x Kokosmilch light
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1 Dose Mangoscheiben Kaufen
Zubereitung
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Die Kokosmilch in einen Topf geben und bis zum Siedepunkt erhitzen.
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Vanille, Agavendicksaft und Agar-Agar zugeben und umrühren.
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Vier Puddingformen oder kleine Tassen etwas anfeuchten und die Kokosmilchmischung darin verteilen.
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Etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Pannacotta fest werden kann.
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Die Mangostücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einem Püree verarbeiten.
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Die Pannacotta auf vier Teller gießen und das Mangopüree darauf verteilen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
- Der Agavendicksaft kann durch Honig ersetzt werden.
- Agar-Agar kann durch Gelatine ersetzt werden.
- Wenn sich die Pannacotta nicht aus den Formen löst, kurz unter heißes, laufendes Wasser halten.
- Die Reste des Mangopürees kannst du in Eiswürfelformen eingefrieren und später z. B. für eine Smoothie Bowl verwenden. Oder du stellst daraus ein Mango-Chutney her, dass auf dem Teller unter dem Pannacotta verstrichen werden kann.
- Statt in Formen kann die Pannacotta auch in Gläsern gekühlt werden und als Schichtdessert serviert werden.
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