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2 Personen
15 Min.
Frühstück
Mittagessen
Snack
vegetarisch

Die Grundlage für diese schnellen Pfannkuchen mit Banane besteht aus Haferflocken, einem Ei, Kokosmilch und 2 Bananen. Innerhalb von 15 Minuten hast du diese einfachen Pfannkuchen zubereitet. Je reifer die Bananen sind, desto süßer werden deine Pfannkuchen. Verwende daher die am meisten braunen Bananen, die sich in deiner Obstschale befinden. Auf diese Weise verhinderst du direkt Lebensmittelverschwendung mit diesen leckeren Hafermehl-Pfannkuchen. Mit diesem Frühstück kann dein Tag nicht mehr schiefgehen!

Als Topping auf dem Stapel Hafermehl-Pfannkuchen wählen wir 2 Löffel voller Joghurt, Cranberries, etwas Marmelade mit gehackten Pistazien, Mandelblättchen und Honig, um es abzurunden. Aber mixe und kombiniere reichlich mit den Zutaten, die dir schmecken. Zum Beispiel ist die Kombination aus Blaubeeren, Bananenscheiben, Rosinen und Walnussstücken ebenfalls köstlich.

Zutaten

  • 150 g Haferflocken, fein gemahlen in der Küchenmaschine

  • 2 kleine reife Bananen

  • 1 Ei

  • 1 TL Spekulatiusgewürz

  • 2 TL Backpulver

  • Eine Prise Salz

  • Honig

Und von Fairtrade Original:

Zubereitung

  1. Gib das Hafermehl, das Ei, das Salz, die Spekulatiusgewürze und das Backpulver in eine Schüssel und vermische alles gut. Zerdrücke die Bananen in einer separaten Schüssel mit einer Gabel, bis sie vollständig fein sind. Rühre die Kokosmilch unter die trockenen Zutaten und füge zum Schluss die zerkleinerten Bananen hinzu. Vermische dann den Teig gut.

  2. Erhitze etwas (Kokos)öl in einer Pfanne und gib drei Löffel Teig in die Pfanne, so dass drei gleich große Kreise entstehen. Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten lang, bis sie gar sind und auf beiden Seiten goldbraun sind. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

  3. Wenn alle Pfannkuchen fertig gebacken sind, teile sie in zwei Stapel auf. Lege auf jeden Stapel dein Lieblings-Topping wie zwei Esslöffel Joghurt, 2 TL Marmelade, Cranberries, Pistazien und gehobelte Mandeln. Zum Schluss gieße eine großzügige Menge Honig darüber!

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