BBQ-Blumenkohl mit gelbem Curry
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Blumenkohl und Barbecue? Klingt erstmal ungewöhnlich – schmeckt aber nach Sommer, guter Laune und jeder Menge Aromen.
Die Röschen werden mit unserer gelben Thai-Curry-Paste mariniert, kommen auf einen Spieß und landen dann direkt auf dem Grill. Dort bekommen sie schöne Röstaromen und und einen richtig aromatischen Kick. Getoppt mit einem frischen Joghurt-Dip und süßen Granatapfelkernen wird daraus ein cremig-crunchiges BBQ-Highlight.
Perfekt, wenn du mal was anderes grillen willst – bunt, einfach gemacht und garantiert lecker!
Zutaten
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4 EL Olivenöl
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1 Blumenkohl, in gleich große Röschen geteilt
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4 EL Granatapfelkerne
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1 Bund Petersilie
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1 EL frische grüne Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Oregano)
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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4 EL griechischer Joghurt (oder eine pflanzliche Alternative)
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4 Pitabrote
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Salz und Pfeffer
Und von Fairtrade Original:
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1 Päckchen Thai Gelbe Curry Gewürzpaste Kaufen
Zusätzlich benötigt: Metall- oder Holzspieße für den Grill
Zubereitung
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Den Grill anzünden.
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Die Blumenkohlröschen 5 Minuten blanchieren und kalt abspülen.
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Olivenöl mit der Thai Yellow Curry Gewürzpaste gleichmäßig verrühren.
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Die Blumenkohlröschen auf die Spieße stecken und dick mit der gelben Currymarinade bestreichen.
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Leg die Blumenkohlspieße auf den Grill und grill sie für etwa 20 Minuten, bis sie schön zart sind. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
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In der Zwischenzeit den Knoblauch und die gehackten grünen Kräuter in den Joghurt rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nimm den Blumenkohl von den Spießen und leg ihn auf einen Teller. Wenn du magst, kannst du ihn noch mit Salz und Pfeffer würzen.
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Mit der Joghurtsoße, den Granatapfelkernen und der Petersilie garnieren. Mit getoastetem Fladenbrot servieren.
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