Loaded Jackfruit Fries
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Lust auf richtig leckeres Comfort Food? Dann sind diese Loaded Jackfruit Fries genau das Richtige.
Die Süßkartoffelpommes kommen warm und knusprig aus dem Ofen und werden mit zarter Jackfruit und einer würzigen Sauce getoppt, die langsam einkocht und dadurch richtig viel Geschmack entwickelt.
Dazu kommen süß-säuerliche rote Zwiebeln, aromatischer Thymian und ein Klecks cremige Mayo, die alles perfekt abrunden. Herzhaft, aromatisch und einfach richtig lecker. Genau das Richtige, wenn du dir ohne viel Aufwand etwas Besonderes kochen willst.
Lust auf noch ein Jackfruit-Rezept? Dann klick hier für unser cremiges Jackfruit-Curry!
Zutaten
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3 große Süßkartoffeln
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2 EL Olivenöl
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2 EL Maisstärke
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2 EL Mehl
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50 g (pflanzliche) Margarine
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4 Zwiebeln
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4 EL Rotweinessig
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4 EL Balsamicoessig
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6 Wacholderbeeren
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4 Nelken
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4 Lorbeerblätter
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5 Zweige Thymian
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2 EL Apfelkraut
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(Eingelegte) rote Zwiebeln, Mayonnaise und zusätzlicher Thymian zum Garnieren
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200 ml Rotwein
Und von Fairtrade Original:
Zubereitung
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Die Jackfruit gut abspülen, trocken tupfen und die Zwiebel hacken.
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Die Jackfruit zusammen mit dem Mehl, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Alle Stücke mit der Mehlmischung bedecken.
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Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Jackfruit rundherum braun anbraten.
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Die Jackfruit aus der Pfanne nehmen und nun die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich und braun anbraten.
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Die Jackfruit wieder in die Pfanne geben und den Wein, den Essig und die Gewürze unterrühren. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei sehr geringer Hitze köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist.
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In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, dicke Pommes frites schneiden. Olivenöl und Maisstärke hinzufügen & alles gut vermischen. Die Pommes ca. 30-35 Minuten backen.
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Entferne die ganzen Gewürze aus dem Eintopf und rühre den Apfelsirup unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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Die Pommes auf drei Schüsseln verteilen, jeweils eine Portion der Jackfruit hinzufügen und mit roten Zwiebeln, Mayonnaise und Thymian garnieren.
Lust auf einen besonderen Geschmackskick? Dann füg in Schritt 7 noch drei Scheiben Honigkuchen hinzu. Brösel ihn dafür einfach in den Eintopf und warte bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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