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Schoko Brownies mit Süßkartoffeln

Süßkartoffel Brownies mit cremiger Schokolade und dazu noch vegan. Dieses Rezept ist super einfach und mit einer extra Portion Schärfe je nach Geschmack. Als Dessert perfekt kombiniert mit einer Kugel Mango-Kokos-Eis.

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Süßkartoffel Brownies

Wartezeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Anzahl der Personen: 4-8 Personen Menschen

Rezeptkategorien: Besonderer Anlass | Faire Rezepte | Kokosnuss Dessert Rezepte | Nachtisch und Dessert | Rezeptsuche | Vegane Rezepte | Weihnachtsmenü

Rezeptart: Vegan | vegetarisch

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Zutaten

  • 400 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 150 g getrocknete Datteln, entsteint und gewürfelt
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 120 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 50 g dunkle Schokolade, gehackt
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 7 EL Kakaopulver
  • 2 EL Kokosöl

Vorbereitung

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

  2. Süßkartoffeln etwa 15 Minuten lang kochen und abkühlen lassen. Danach mit Datteln und Agavendicksaft in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse zerkleinern.

  3. Kokosöl schmelzen, in einer Rührschüssel mit Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Danach mit einem Spatel unter die Süßkartoffelmasse heben, bis alles gut verteilt ist. Die Schokoladenstückchen und die gehackten Walnüsse untermischen (einige zum Garnieren zurückbehalten).

  4. Eine kleine Backform oder Brownieform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

  5. Den Süßkartoffel Brownie in die Mitte des Ofens schieben und etwa 30 Minuten backen.

  6. Lass den Süßkartfoffel Brownie abkühlen und schneide ihn dann in gleich große Stücke. Jetzt nur noch mit den restlichen Walnüssen garnieren!

Küchen-Tipp

  • Für zusätzliche Schärfe einen Teelöffel Chiliflocken hinzufügen und/oder die fertigen Süßkartoffel Brownies mit einem Teelöffel Chiliflocken bestreuen.
  • Dazu passt hervorragend eine selbstgemachte Kugel Mango-Kokos-Eis!

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