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4 Personen
30 Min.
30-60 Minuten
glutenfrei
Hauptgericht
Herkunft
laktosefrei
Mexikanisch
Mittagessen
vegan
vegetarisch

Tacos mit Jackfruit – muy rico! Mit was? Ja, die mexikanische Küche wird noch exotischer, wenn du mit unserer Jackfruit das Chili sin Carne zubereitest. Buen provecho! Du möchtest noch mehr Rezeptinspiration für die Jackfruit? Vielleicht hast du ja Lust auf Pita mit Jackfruit.

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 rote Chili

  • 1 EL Tomatenmark

  • 800 gr Tomatenwürfel

  • 200 gr schwarze Bohnen

  • 125 gr Mais

  • 4 Frühlingszwiebeln

  • 15 gr frischer Koriander

  • 8 Taco-Muscheln

  • 2 EL Olivenöl

  • Pfeffer und Salz

Und von Fairtrade Original:

Chili-Gewürze

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Chiliflocken
  • ¼ TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

  1. Zwiebel hacken und Knoblauch zerdrücken. Entferne die Samen der Chili und hacke sie fein. Schneide den Paprika in kleine Würfel.

  2. Die Bohnen und den Mais in ein Sieb geben und gut abspülen. Für die Chili-Gewürze alle Zutaten miteinander mischen. Die Jackfruit abtropfen lassen, gut mit kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.

  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Dann die Chilimischung und Jackfruit hinzufügen und eine Weile braten. Füge Tomatenmark und Tomatenwürfel mit den Chili-Gewürzen hinzu. Lasse alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln.

  4. Füge Bohnen und Mais hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Tacos wie auf der Packung beschrieben erhitzen. Den Koriander hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

  5. Fülle die warmen Tacos mit Chili und garniere sie mit Koriander und Frühlingszwiebeln.

Chili-Gewürze:

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Chiliflocken
  • ¼ TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Koriander

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