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4
25 Min.
Asiatisch
Fertig in 30 Minuten
glutenfrei
Hauptgericht
laktosefrei
Mittagessen
Thailändisch
Vegan
vegetarisch
Teriyaki paddenstoelen met rijstnoedels

Teriyaki-Pilze mit Reisnudeln — würzig, saftig, einfach gut

Diese Teriyaki-Pilze mit Reisnudeln sind genau das Richtige, wenn du Lust auf ein schnelles Mittag- oder Abendessen hast, das viel Geschmack auf den Teller bringt. Beim Braten werden die Champignons schön aromatisch, bekommen leichte Röstaromen und bleiben innen saftig.

Zusammen mit weichen Reisnudeln und frischem Gemüse entsteht so ein Gericht, das angenehm sättigt und gleichzeitig echt leicht ist. Die Teriyaki-Sauce verleiht dem Rezept eine besondere Würze und macht es so richtig rund.

Alles ist schnell vorbereitet und steht fix auf dem Tisch – Genau richtig für Tage, an denen es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig lecker.

Lust auf weitere asiatische Rezepte mit Pilzen? Dann probiere doch unsere Rezepte für eine thailändische Suppe mit roter Currypaste oder gegrillten Portobello aus!

Zutaten

  • 250 g Champignons (alternativ Kräutersaitlinge oder Austernpilze)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 2 Zwiebeln

  • 300 g Brokkoli (mittelgroßer Brokkoli)

  • 1 rote Chilischote

  • 15 g Schnittlauch (gehackt)

  • 2 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

Und von Fairtrade Original:

Zubereitung

  1. Die Pilze putzen und vierteln.

  2. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden (der Stumpf kann auch verwendet werden). In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Dann den Brokkoli darin für ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend unter kaltem, fließenden Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

  3. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Samen von der Chili entfernen und die Chili in feine Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze in einer große Pfanne anbraten, bis alles schön glasig ist.

  4. Die Reisnudeln wie auf der Packung angegeben kochen. Danach beiseite stellen.

  5. Die Pilze in die Pfanne hinzufügen und bis sie gar sind braten.

  6. Die Teriyaki-Wok Sauce in das Gemüse geben und gleichzeitig den Brokkoli und die fertigen Reisnudeln hinzufügen. Das Ganze gut erhitzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

  7. Zum Schluss Reisnudeln mit dem Teriyaki-Gemüse servieren und gehackten Schnittlauch über das Gericht verteilen. Guten Appetit!

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