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Zucchini Burger mit grüner Currypaste
Knusprig vom Grill und voller Geschmack
Keine Grillparty ohne richtig gute Burger. Wenn du aber mal etwas Abwechslung auf dem Rost willst, sind diese Zucchini Burger genau das Richtige. Knusprig gebräunt, herrlich würzig und mit grüner Currypaste, Limette, Minze und Käse alles andere als gewöhnlich.
Dieses Zucchini Burger Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein überraschend aromatisches Patty wird, das perfekt zum Grillabend passt. Das Zucchini Burger Patty ist außen schön knusprig, innen saftig und bringt frische Würze auf den Teller – ideal für alle, die Burger lieben und gerne mal etwas Neues ausprobieren.
Wartezeit: 75 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Anzahl der Personen: 4
Rezeptkategorien: Faire Rezepte | Hauptgerichte | Rezeptsuche
Rezeptart: vegetarisch
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Zutaten
- 600 g Zucchini (2 kleine), geraspelt
- Schale von 1 Limette, gerieben
- 1 Ei
- 100 g Haferflocken
- 50 g geriebener Käse (Gruyère oder Parmesan)
- 4 Hamburgerbrötchen
- 50 g Rucola
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Packung Thailändische grüne Currypaste
- 1 EL Sweet-Chili-Sauce
Vorbereitung
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Zünde den Grill an und warte, bis die Kohlen glühen.
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Gib die Zucchini in ein Sieb und bestreue sie mit Salz. Lasse sie 15 Minuten stehen und drücke dann mit der Rückseite eines Löffels das gesamte Wasser heraus. Je mehr Wasser entfernt wird, desto fester werden die Burger.
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Vermische die Currypaste, Zucchini, Limettenschale, Ei, Haferflocken, Käse und Minze gut miteinander und lasse die Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen, damit sie fest wird. Je länger, desto fester werden die Burger.
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Forme 4 gleich große Burger.
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Grille die Burger etwa 15 Minuten auf dem Grill, bis sie schön gebräunt sind, und wende sie dabei regelmäßig.
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Rühre die süße Chilisauce unter die Mayonnaise.
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Bestreiche beide Hälften der Brötchen mit der Sauce. Verteile etwas Rucola auf der unteren Hälfte, lege den Burger darauf und decke ihn mit der oberen Brötchenhälfte ab.