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Mexikanischer Bohnensalat

Mexikanischer Bohnensalat – frisch, bunt und einfach zum Verlieben

Dieser mexikanische Bohnensalat mit schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und Mais ist ein echter Klassiker der mexikanischen Küche. Ob als Beilage zum Grillen, als leichter Sommersalat oder als Snack mit Tortilla-Chips – dieser mexikanische Bohnensalat ist schnell gemacht und voller Geschmack.

Durch die Kombination aus Bohnen, Paprika, Mais und einem cremigen Mango Sweet Chili Dressing entsteht ein frischer, leicht würziger Bohnensalat auf mexikanische Art.

Lust auf mehr mexikanische Rezepte? Dann schau gerne mal hier vorbei: Tacos Chili sin Carne oder hier: Jackfruit Butter Chicken Burritos

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Bohnensalat

Gesamtzeit: 15 Minuten

Anzahl der Personen: 4 Menschen

Rezeptkategorien: Beilagen | Faire Rezepte | Grillgerichte | Hauptgerichte | Left-over-Rezepte | Rezeptsuche | Schnelle Lunch-Rezepte | Vorspeisen, Dips und Snacks

Küche: Mexikanisch

Rezeptart: vegetarisch

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Zutaten

  • 2 Esslöffel (vegane) Crème fraîche
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült und abgetropft
  • 1 Dose Mais, abgespült und abgetropft
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, Ringe
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Bündel Koriander, gehackt
  • 1 Tüte Tortilla-Chips
  • 4 Esslöffel Mango Sweet Chili Sauce

Vorbereitung

  1. Für das Dressing Chilisauce, Crème fraîche und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren. Mit gehacktem Koriander bestreuen.

  3. Mit Tortilla-Chips servieren

Und wenn du daraus gleich ein kleines Sommermenü machen möchtest, kombiniere den mexikanischen Bohnensalat doch mit weiteren herzhaften Gerichten:

● Pulled Jackfruit Burger

● Gegrillte Jackfruit Spieße

● Gefüllte Spitzpaprika

● Tacos Chili sin Carne

● Jackfruit Butter Chicken Burritos