Thailändischer Papayasalat
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Papayasalat – authentisches thailändisches Rezept
Dieser Papayasalat ist ein echter Klassiker der thailändischen Küche und begeistert mit seiner perfekten Balance aus süß, sauer, salzig und scharf. Das Gericht, auch bekannt als thailändischer Papayasalat oder „Som Tam“ lebt von frischen Zutaten wie grüner Papaya, Limette, Chili und Fischsauce. In Thailand gehört er zu den beliebtesten Streetfood-Gerichten und wird oft als leichte, erfrischende Mahlzeit an heißen Tagen serviert. Mit diesem authentischen Papayasalat Rezept holst du dir den originalen Geschmack ganz einfach nach Hause – intensiv, frisch und unglaublich aromatisch.
Orapin bereitet ihren thailändischen Papayasalat so zu, wie es in vielen Familien in Thailand Tradition ist: Frische Zutaten werden direkt im Mörser zerstoßen, sodass sich die Aromen besonders intensiv entfalten. Ihr Mann Sukon mag es besonders scharf und isst seinen Papayasalat am liebsten mit fünf Chilischoten pro Portion.
Zutaten
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2 thailändische kleine Chilischoten
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2 Knoblauchzehen
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100 g grüne Bohnen
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8 kleine Romana-Tomaten
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2 Zitronen
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3 EL Palmzucker
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1 EL Tamarindenpaste
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3 EL Fischsauce (gibt’s sogar vegan in manchen Supermärkten – alternativ Sojasauce)
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ca. 600 g grüne Papaya (unreif)
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2 handvoll Erdnüsse
Zubereitung
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Die Chilischoten und Knoblauchzehen in den Mörser geben und pürieren.
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Die grünen Bohnen halbieren und blanchieren.
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Die Tomaten vierteln, in den Mörser geben und mit den restlichen Zutaten pürieren.
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Den Saft der Limon zu den Zutaten im Mörser geben.
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Den Palmzucker mit einem Esslöffel Wasser erhitzen, damit er schmilzt und sich im Dressing besser auflöst.
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Den Palmzucker, die Tamarinde und die Fischsauce in den Mörser geben und gut mischen.
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Die Papaya mit einem Schäler schälen. Dann in dünne Streifen schneiden.
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Die Zutaten aus dem Mörser in eine Schüssel geben und mit den Papaya-Streifen mischen.
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Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
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Vor dem Servieren mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Nice to know:
Die Chilischote stammt ursprünglich aus Südamerika. Die Familie Orapin kann sich nicht vorstellen, wie ein Leben ohne Chilischoten ausgesehen hätte.
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