Gegrillte Maiskolben
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Gegrillte Maiskolben sind ein einfaches Rezept für den Grill und schmecken besonders gut in einer mexikanischen Variante als Elote.
Dabei wird der Mais zunächst gekocht und anschließend auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten, bis er goldbraun ist. Zusammen mit einer cremigen Limetten-Mayonnaise, Käse und etwas Chipotle entsteht ein würziger Maiskolben, der perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage zum Grillen passt.
Dieses Rezept eignet sich für frische Maiskolben, kann aber auch in der Pfanne zubereitet werden. Wenn du mexikanische Maiskolben liebst, ist dieses Elote Rezept ideal für den Sommer, fürs BBQ oder als schnelle Beilage.
Zutaten
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4 frische Maiskolben
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2 EL Mayonnaise
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2 EL Zitronensaft
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2 EL Butter
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2 EL Mozzarella, geraspelt
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1 Messerspitze Chipotle-Pulver
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Pfeffer und Salz
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1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander
Zubereitung
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Die Maiskolben etwa 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Mayonnaise und Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Maiskolben abtropfen und eine Weile ausdampfen lassen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Maiskolben darin goldbraun braten.
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Den Mais auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber träufeln und mit dem Mozzarella bestreuen. Zum Schluss den Chipotle darauf verteilen. Vor dem Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.
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