Mexikanischer Bohnensalat
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Mexikanischer Bohnensalat – frisch, bunt und einfach zum Verlieben
Dieser mexikanische Bohnensalat mit schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und Mais ist ein echter Klassiker der mexikanischen Küche. Ob als Beilage zum Grillen, als leichter Sommersalat oder als Snack mit Tortilla-Chips – dieser mexikanische Bohnensalat ist schnell gemacht und voller Geschmack.
Durch die Kombination aus Bohnen, Paprika, Mais und einem cremigen Mango Sweet Chili Dressing entsteht ein frischer, leicht würziger Bohnensalat auf mexikanische Art.
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Zutaten
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2 Esslöffel (vegane) Crème fraîche
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Saft von 1 Limette
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1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft
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1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült und abgetropft
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1 Dose Mais, abgespült und abgetropft
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1 Paprika, gewürfelt
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3 Frühlingszwiebeln, Ringe
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1 rote Zwiebel, gewürfelt
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1 Bündel Koriander, gehackt
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1 Tüte Tortilla-Chips
Und von Fairtrade Original:
Zubereitung
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Für das Dressing Chilisauce, Crème fraîche und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
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Mit Tortilla-Chips servieren
Und wenn du daraus gleich ein kleines Sommermenü machen möchtest, kombiniere den mexikanischen Bohnensalat doch mit weiteren herzhaften Gerichten:
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