Gelbes Thai-Curry in a hurry
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Gelbes Thai-Curry mit Fisch, Spargel & Spinat
Curry in a hurry? Dieses Gelbe Thai Curry ist ruckzuck fertig: In nur 15 Minuten hast du ein richtig leckeres Gericht auf dem Tisch. Bei diesem Rezept trifft Zarter Weißfisch auf knackigen Spargel und frischen Spinat – zusammen ergibt das ein leichtes, aromatisches Curry, das nicht nur einfach zubereitet ist, sondern auch richtig lecker schmeckt!. Kein Spargel da? Kein Problem, Zucchini oder anderes Lieblingsgemüse passen genauso gut.
Wer es lieber vegan mag, kann den Fisch einfach weglassen oder ihn zum Beispiel mit Tofu ersetzen.
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Zubereitung
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Koch den Reis nach der Packungsanleitung.
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Brate die gelbe Curry-Gewürzpaste bei starker Hitze kurz an und füg den Spinat hinzu. Unter Rühren ca. 1 Minute mit braten und dann den grünen Spargel dazugeben. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
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Gib die weißen Fischstücke in das Curry hinzu und lass sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten mit köcheln, bis der Fisch gar ist.
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Verteil den Reis auf die Teller, gib das gelbe Curry darüber und garniere das Essen mit Sesamkörnern. Guten Appetit!
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