Gelbes Thai-Curry in a hurry
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Gelbes Thai Curry in einer außergewöhnlicheren Variante: mit Weißfisch, Spargel und Spinat. Dieses thailändische Currygericht ist trotzdem innerhalb von 15 Minuten serviert. Und das Gute ist, dass Sie für dieses Rezept insgesamt nur 6 Zutaten benötigen. Wenn es keine Spargelsaison ist, können Sie den Spargel beispielsweise auch durch Zucchini ersetzen. Das schnelle gelbe Curry gibt es auch als vegane Variante.
Zutaten
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300 g grüner Spargel, in gleiche Stücke von 3 cm geschnitten
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200 g Spinat
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300 g Weißfisch, zu gleichen Teilen
Und von Fairtrade Original:
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Thailändisches Gelbes Curry Gewürzpaste Zum Produkt
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400 ml Kokosmilch Zum Produkt
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300 g Bio Jasmin Reis Zum Produkt
Zubereitung
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Beginne mit dem Kochen des Jasmin Reises. Koche den Reis wie auf der Packung angegeben
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Die thailändische gelbe Curry-Gewürzpaste bei starker Hitze kurz anbraten und den Spinat hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute braten und dann den grünen Spargel dazugeben. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
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Lege die weißen Fischstücke in das Curry und lassen sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis der Fisch gekocht ist.
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Den Reis auf die Teller verteilen, das thailändische gelbe Curry mit Weißfisch darüber löffeln und auf Wunsch mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Guten Appetit!
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