Spitzkohl aus dem Ofen
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Dieses asiatische Spitzkohl-Rezept aus dem Ofen ist richtig schön würzig und hat einen aufregenden Twist!
Der geschmorte Spitzkohl wird nämlich erst mit einer aromatischen Curry-Paste mariniert und anschließend mit Honig und Sojasauce glasiert. Dazu kommt unser cremiger Joghurt-Dip mit Zitronensaft, der dem Gericht eine leichte Frische verleiht und alles schön rund macht!
Und das Beste? Unser Spitzkohl Rezept ist super unkompliziert, in kurzer Zeit zubereitet und perfekt für Tage, an denen man Lust auf ein aromatisches, leckeres Essen hat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Lust auf eine leckere Beilage dazu? Dann probier´ auch unser Rezept für Kartoffelsalat mit gelbem Thai-Curry aus!
Zutaten
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1 Spitzkohl, längs geviertelt
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2 EL Pflanzenöl
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100 ml Joghurt (10% Fettanteil, zB. griechischer Joghurt) oder vegane Alternative
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2 TL Currypulver
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1 Zitrone, ausgepresst zum Abschmecken
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1 EL Koriander, fein gehackt
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1 EL fein gehakte, geröstete Haselnüsse
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Optional: 1 rote Chili
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3 EL Honig oder Agavendicksaft
Küchenutensilien:
Alufolie
Küchenpinsel
Lieber vegan? Ersetz den Joghurt durch einen Pflanzenjoghurt und den Honig durch einen Schuss Agavendicksaft
Zubereitung
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Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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In einer Schale das Öl mit dem halben Inhalt der gelben Curry-Gewürzpaste vermischen. Mit einem Pinsel den geviertelten Spitzkohl mit der Öl-Curry-Mischung bestreichen. Den Spitzkohl mit einer der flachen Seiten in eine Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken. Anschließend den Spitzkohl in der Mitte des Backofens schieben und für 30 Minuten rösten.
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Danach den Spitzkohl aus dem Backofen nehmen und die Alufolie entfernen. Den Backofen auf 200 Grad hochdrehen.
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Die Spitzkohlviertel mit einer dünnen Schicht Agavendicksaft und Sojasauce bestreichen und anschließend ohne Alufolie zurück in den Ofen stellen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Kohl Farbe annimmt.
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Für die Sauce: Joghurt, 1 TL Honig, 2 TL Currypulver und ein paar Tropfen Zitronensaft in einer Schale anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Spitzkohl aus dem Backofen nehmen. Die Joghurtsauce darüber verteilen und mit dem gehackten Koriander, den Haselnüssen und für extra Schärfe mit rotem Chili bestreuen. Guten Appetit!
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