Milchreis mit Mango, Zitronengras und Maracuja
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Cremig, fruchtig und ganz einfach gemacht
Lust auf Milchreis mit Mango? Dann bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie man Milchreis ganz einfach selbst kocht – cremig, aromatisch und ohne Stress.
Und falls du dich fragst, wie lange kocht man Milchreis: etwa 30 Minuten – mit ein bisschen Rühren und ganz viel Vorfreude. In dieser Variante kommen frische Mango, Maracuja und Zitronengras dazu. Das bringt eine fruchtige Note und macht aus dem Klassiker ein kleines Highlight auf dem Tisch. Schnell gemacht, richtig lecker – und perfekt zum Löffeln.
Zutaten
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1 Liter Milch oder Hfermilch
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130g Rundkornreis (Am besten Arborio-Reis)
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1 Zimtstange
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Vanillemark von einer Vanilleschote
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1 Stange Zitronengras, zerquetscht
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1 Zitrone, davon die Schale abgerieben
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8 Maracujas
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1 Eigelb
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375 g Kondensmilch
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2 Zweige Pfefferminze
Und von Fairtrade Original:
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1 Dose Mangoscheiben Kaufen
Zubereitung
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Die Milch mit Zimt, Vanillemark aus der Schote und die Vanilleschote (auch eine „leere“ Schote gibt noch ordentlich Aroma ab), Zitronengras und den Zitronenabrieb zum Kochen bringen.
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Den Reis hinzufügen und den ganzen Brei bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Der Milchreis ist fertig, wenn der Reis weich ist und die gesamte Milch aufgenommen wurde. Falls dir der Reis zu fest ist, kannst du etwas Milch nachgießen.
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Das Eigelb mit der Kondensmilch in einer kleinen Schale miteinander vermischen.
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Die Zimtstange, das Zitronengras und die Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen.
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Die Eigelb-Kondensmilch-Mischung in den heißen Milchreis geben und alles gut verrühren. Den gesamten Milchreis nun in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
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Die Maracuja halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herausholen. Die Mangoscheiben in Streifen schneiden.
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Den Milchreis in 4 Schüsseln verteilen und mit Maracuja und Mango belegen. Mit einigen Pfefferminzblättern garnieren.
* Tipp: Die Hälfte der Milch kann durch Kokosmilch von Fairtrade ersetzt werden.
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