Maissuppe mit Kokosmilch und Chorizo – cremig und würzig

Name: Maissuppe mit Kokosmilch und Chorizo – cremig und würzig
Total time: 30 min
Yield: 3-4 personen
Cuisine: Hollands
Ingredients: 600 g Mais aus der Dose; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Kartoffeln; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Chorizo (oder Tempeh); 1 Limette; Schnittlauch; Kokosöl (zum Braten)

Wärmend, würzig und voller Geschmack

Lust auf eine Maissuppe mit Kokosmilch, die cremig, würzig und alles andere als langweilig ist? Dann probier diese besondere Kombination aus süßem Mais, milder Kokosmilch und salziger Chorizo.

Diese Mais Kokos Suppe bringt Wärme, leichte Schärfe und knusprige Toppings perfekt zusammen. Der süße Mais sorgt für Balance, während die Chorizo der Suppe den herzhaften Kick gibt. Perfekt für alle, die Lust auf eine Suppe haben, die mit einem kleinen Twist überrascht.

Gesamtzeit: 30 Minuten

Anzahl der Personen: 3-4 personen Menschen

Rezeptkategorien: Faire Rezepte | Hauptgerichte | Rezeptsuche | Suppen

Rezeptart: mit Fleisch

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Zutaten

600 g Mais aus der Dose
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
100 g Chorizo (oder Tempeh)
1 Limette
Schnittlauch
Kokosöl (zum Braten)

Vorbereitung

Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Schneide die Chorizo in 1×1 Zentimeter große Stücke und hacke den Schnittlauch so fein wie möglich.
Erhitze einen Löffel Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch an. Füge die Kartoffeln und 2/3 des Mais hinzu und brate alles 3-4 Minuten bei niedriger Hitze an. Gieße die Gemüsebrühe ein und lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
Reibe die Limette ab und presse den Saft aus. Rühre den Saft in die Suppe ein und bewahre die abgeriebene Schale für die Garnierung auf.
Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze und brate den restlichen Mais von allen Seiten goldbraun an. Schöpfe ihn aus der Pfanne und behalte ihn. Brate dann in derselben Pfanne die Chorizostücke knusprig an. Lasse sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.
Verteile die cremige Kartoffel-Mais-Suppe in Schüsseln und garniere sie mit knuspriger Chorizo, gebratenem Mais, Schnittlauch und Limettenabrieb.