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Dumpling Suppe mit rotem Curry und Kokosmilch
Wärmend, lecker und superschnell auf dem Tisch. Genau dafür ist diese Dumpling Suppe gemacht: rote Currypaste kurz anrösten, Kokosmilch und Brühe dazu, Dumplings rein, fertig. Ein Topf, eine Viertelstunde, kaum Schnippeln. Die Brühe ist dabei der heimliche Star. Die rote Currypaste bringt Tiefe und eine feine Schärfe, die Kokosmilch macht alles schön cremig und rund. Dazu kommen Edamame für ein bisschen Biss und die Teigtaschen deiner Wahl: Gyoza, Wan Tan oder einfach das, was gerade im Tiefkühlfach liegt. Perfekt für den Feierabend, wenn der Hunger groß ist und es trotzdem ehrlich lecker sein soll.
Du hast Currypaste übrig? Kein Problem, hier haben wir eine Sammlung an köstlichen Rezepten für unsere Currypasten.
Gesamtzeit: 15 Minuten
Anzahl der Personen: 2 Personen
Rezeptkategorien: Faire Rezepte | Hauptgerichte | Left-over-Rezepte | Rezeptsuche | Schnelle Lunch-Rezepte | Suppen | Vegane Rezepte
Rezeptart: Vegan | vegetarisch
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Zutaten
- 3 EL Currypaste
- 2 Tassen Wasser
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Sojasoße
- 1/2 Tasse Edamame
- 1 EL Kokosöl
- 6 Dumplings deiner Wahl
Vorbereitung
-
Zunächst das rote Curry kurz in Kokosöl anbraten, damit sich das Aroma vollständig entfalten kann.
-
Nun zwei Tassen Wasser, sowie Kokosmilch hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
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Als nächstes die Edamame hinzugeben und mit der Sojasoße abschmecken.
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Zum Schluss die Dumplings deiner Wahl hinzugeben und alles nochmal 5 Minuten köcheln lassen, bis die Dumplings gar sind. Achtung: Nicht zu lange und zu stark kochen lassen, damit die Dumplings nicht zerfallen.
Mit Koriander und Sesam garnieren und servieren.
Tipp:
Du kannst jedes Gemüse deiner Wahl hinzufügen um die Suppe aufzupeppen. Besonders gut eignet sich etwa Pak Choi, Mais, Babyspinat, Brokkoli, dünne Karottenstreifen oder Lachzwiebeln.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann ich tiefgekühlte Dumplings direkt in die Suppe geben?
Ist die Dumpling Suppe vegan?
Wie scharf wird die Suppe?
Kann ich die Suppe vorbereiten?
Was ist der Unterschied zu einer Wan-Tan-Suppe?
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