Klassische Tom Kha Suppe aus Thailand
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Wir sitzen auf dem Boden an einem niedrigen Tisch bei unserer Kräuterlieferantin Khun Orachan. Sie stellt eine dampfende Schüssel für uns ab. Wir probieren sorgfältig die heiße Thai-Hühnersuppe. Eines ihrer beliebtesten Rezepte. Dürfen wir vorstellen: Tom Kha Suppe – probier es aus!
Zutaten
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250 g Hühnchen in Würfelstücken/ Tofu
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250 g grob geschnittene Champignons/ andere Pilze möglich
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1 handvoll Frühlingszwiebeln, in große Ringe geschnitten
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Einige kleine Tomaten, geviertelt
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Frischer Koriander als Beilage
Und von Fairtrade Original:
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200 ml Kokosmilch Kaufen
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Weiße Reisnudeln
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1 Packung Tom Kha Gewürzpaste Kaufen
Für einen besonderen Pfiff lässt sich gut eine Chilischote hinzufügen, aber das ist natürlich immer optional…
Zubereitung
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Bei starker Hitze die Hühnchenstücke oder die vegetarische Variante mit der Tom Kha Gewürzpaste anbraten.
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Mit 550 ml Wasser und der Kokosmilch zum Kochen bringen.
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Die Champignons, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die Tomaten hinzugeben.
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Kurz kochen lassen.
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Mit frischem Koriander verzieren und genießen!
Wenn die Suppe einen Tag im Voraus zubereitet wird, ziehen die Aromen besonders gut ein!
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