RezepteGegrillter Portobello mit Mangosalsa

Gegrillter Portobello mit Mangosalsa

Name: Gegrillter Portobello mit Mangosalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch, Hauptgericht
Ingredients: 4 Portobello-Pilze; 1 EL frischer Koriander, gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 2 EL gerösteter Sesam; 60 ml Balsamicoessig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Biologische Sojasauce; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 reife Mango, in kleine Würfel geschnitten; 1 rote Chilischote, fein gehackt; 1 EL Limettensaft; ½ rote Zwiebel, gehackt; 2 EL Koriander, fein gehackt

Portobello grillen: saftig, würzig und super easy

Lust auf etwas vom Grill, aber keine Lust, schon wieder das Gleiche zu machen? Dann probier mal Portobello-Pilze! Mit einer würzig-süßen Marinade aus Sojasauce und Honig werden sie schön saftig und richtig aromatisch. Dazu gibt’s eine fruchtige Mango-Salsa, die perfekt dazu passt. Und damit die Pilze auf dem Grill auch richtig gelingen, zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie’s geht!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Anzahl der Personen: 4 Personen

Rezeptart: laktosefrei | Vegan | vegetarisch

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Zutaten

4 Portobello-Pilze
1 EL frischer Koriander, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
2 EL gerösteter Sesam
60 ml Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
1 EL Honig oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Biologische Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 reife Mango, in kleine Würfel geschnitten
1 rote Chilischote, fein gehackt
1 EL Limettensaft
½ rote Zwiebel, gehackt
2 EL Koriander, fein gehackt

Vorbereitung

Zünde den Grill an oder erhitze eine Grillpfanne mit etwas neutralem Öl.
Bereite die Marinade aus Sojasauce, Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Knoblauch zu.
Bestreiche die Portobellos mit der Marinade, sodass der gesamte Pilz gut bedeckt ist.
Pilze von beiden Seiten für 2-3 Minuten grillen.
Lege die Portobellos auf den Rost des Grills.
Schließe den Grill mit einem Deckel und lass die Portobellos etwa 15 Minuten garen. Hat dein Grill keinen Deckel? Dann verwende eine (Brat-)Pfanne als Deckel. Stelle diese umgedreht auf den Grill, damit die Wärme gut erhalten bleibt.
Bereite in der Zwischenzeit die Mango-Salsa zu. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und rühre sie gut durch.
Lege die Portobellos auf einen Teller und beträufle sie mit der übrig gebliebenen Marinade. Verteile die Mango-Salsa auf den Portobellos und bestreue sie mit Frühlingszwiebeln, Koriander und gerösteten Sesamkörnern oder Furikake.

Verwendest du eine Grillpfanne? Dann brate die Portobellos in etwas neutralem Öl an und grille sie etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite. Drücke sie während des Bratens gelegentlich vorsichtig mit einem Pfannenwender an, damit sie gleichmäßig garen.
Lass die Portobellos vor dem Grillen 15 Minuten marinieren. So ziehen die Aromen tiefer in die Pilze ein und sie werden noch schmackhafter.