RezepteGrünes Thai Curry mit Hähnchen, Paprika und Linsen

Grünes Thai Curry mit Hähnchen, Paprika und Linsen

Name: Grünes Thai Curry mit Hähnchen, Paprika und Linsen
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 400 g Hühnerfilet; 1 rote Paprika; 300 g grüne Bohnen; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Grüne Thai-Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 2 El Kokosöl; 200 g schwarze Linsen, z.B. aus der Dose; 250 g Jasminreis

Würzig, cremig und schnell auf dem Tisch

Lust auf grünes Thai Curry? Dann wird’s Zeit für ein Gericht, das richtig viel Geschmack auf den Teller bringt. Cremige Kokosmilch, würzige Currypaste und knackiges Gemüse machen dieses grüne Curry zu einem echten Alltagshelden. Hähnchen und Linsen sorgen für ordentlich Biss und machen aus diesem Gericht eine sättigende Mahlzeit, die schnell gelingt und einfach richtig gut schmeckt. Inspiriert vom grünen Thai Curry Original Rezept, aber alltagstauglich vereinfacht – so kommt der Geschmack Thailands ganz entspannt zu dir nach Hause.

Grünes Thai Curry mit Hähnchen, Paprika und Linsen

Gesamtzeit: 20 Minuten

Anzahl der Personen: 4

Rezeptkategorien: Curry Rezepte | Faire Rezepte | Hauptgerichte | Rezeptsuche | Schnelle Lunch-Rezepte

Küche: Asiatisch | Thailändisch

Rezeptart: mit Fleisch

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Zutaten

400 g Hühnerfilet
1 rote Paprika
300 g grüne Bohnen
4 Frühlingszwiebeln
1 Grüne Thai-Currypaste
400 ml Kokosmilch
2 El Kokosöl
200 g schwarze Linsen, z.B. aus der Dose
250 g Jasminreis

Vorbereitung

Koche den Bio-Basmatireis wie auf der Packung angegeben.
Putze die grünen Bohnen, schneide die Paprika und das Hähnchen in Streifen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Erhitze das Kokosöl und brate die Hähnchenstreifen an, bis sie braun sind. Füge die grünen Bohnen und die Paprika hinzu und brate sie 1 Minute lang unter Rühren.
Füge die grüne Thai-Curry-Paste hinzu und brate sie eine weitere Minute bei starker Hitze. Gebe die Kokosmilch zum Curry und bringe es zum Kochen.
Lasse das Curry bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Die schwarzen Linsen hinzufügen und 1 Minute lang erwärmen.
Verteile den Reis auf 4 Teller und gebe das Curry darüber. Bestreue das Gericht mit Frühlingszwiebelringen und gehackten Erdnüssen. So einfach geht grünes Thai-Curry mit Hähnchen, Paprika und Linsen! Guten Appetit!