RezepteIndisches Kichererbsen-Curry mit Naan-Brot

Indisches Kichererbsen-Curry mit Naan-Brot

Name: Indisches Kichererbsen-Curry mit Naan-Brot
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Naan-Brote; 400 g Bimi-Brokkoli; 1 große Zwiebel, gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 Dosen (2 x 425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Tahini; 1 Packung indische Milde Curry Gewürzpaste; 1 TL Salz; 1 EL Limettensaft; 2 EL Kokosöl oder neutrales Öl; Frischer Koriander, zusätzliche Kokosmilch und Sesamkörner zum Garnieren

Dieses cremige Kichererbsen-Kokos-Curry bringt würzige Aromen und natürliche Zutaten in die perfekte Balance. Die Kokosmilch sorgt für eine samtige Textur, während aromatische Gewürze, frischer Ingwer und Knoblauch dem Gericht Tiefe und Wärme verleihen. Knackiger Bimi rundet das Curry mit einer frischen, grünen Note ab.

Ein Spritzer Limette und Garam Masala zum Schluss machen den Geschmack wunderbar harmonisch. Serviert mit warmem Naan-Brot entsteht ein unkompliziertes, pflanzliches Wohlfühlgericht.

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Gesamtzeit: 40 Minuten

Anzahl der Personen: 4 Personen

Küche: Indisch

Rezeptart: Vegan

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Zutaten

2 Naan-Brote
400 g Bimi-Brokkoli
1 große Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 Dose gehackte Tomaten
2 Dosen (2 x 425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
400 ml Kokosmilch
3 EL Tahini
1 Packung indische Milde Curry Gewürzpaste
1 TL Salz
1 EL Limettensaft
2 EL Kokosöl oder neutrales Öl
Frischer Koriander, zusätzliche Kokosmilch und Sesamkörner zum Garnieren

Vorbereitung

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer glasig anbraten.
Gewürzpaste hinzufügen und 1–2 Minuten mit braten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten können.
Gehackte Tomaten dazugeben und alles kurz köcheln lassen, bis eine aromatische Basis entsteht.
Kichererbsen, Kokosmilch (optional 1 EL zum Garnieren zurückbehalten) und Tahinipaste hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen
Bimi grob hacken, zum Curry geben und weitere 3–4 Minuten mitköcheln lassen.
Curry mit etwas Limettensaft abschmecken und mit Kokosmilch, Sesam und frischem Koriander garnieren. Dazu Naanbrot servieren.