Vegetarisches Butter Chicken

Name: Vegetarisches Butter Chicken
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 süße Spitzpaprika, gewürfelt; 2 Möhren, gewürfelt; 225 g Paneer, in gleichmäßige Scheiben von 1 cm geschnitten (Alternativ schmeckt auch Halloumi-Käse sehr gut dazu) oder alternativ Tofu; Öl zum Frittieren; 100 g TK-Erbsen (aufgetaut); 30 g frische Petersilie, gehackt; Optional: Erdnüsse, gehackt; 1 EL Kokosnussöl; 1 Päckchen Butter Chicken Gewürzpaste; 270 ml Kokosnussmilch; 1 Dose Ananasstücke in Sirup

Indischer Klassiker neu gedacht: Butter Chicken mit Paneer oder Tofu!

Butter Chicken gehört definitiv zu einem unserer liebsten indischen Rezepte. Es ist wunderbar cremig durch die Kokosmilch, aromatisch-würzig durch unsere Gewürzpaste und der Paneer bzw. Tofu verleiht ihm das besondere Etwas!

In dieser Variante zeigen wir dir, wie du ein vegetarisches Butter Chicken mit Paneer zubereiten kannst – einem typisch indischen Käse, der das Curry besonders cremig macht und perfekt als fleischlose Alternative passt.

Und wenn du es lieber pflanzlich magst, kannst du das Rezept ganz einfach als Vegan Butter Chicken zubereiten: Ersetze den Paneer einfach durch Tofu oder eine vegane Käsealternative. So entsteht im Handumdrehen ein cremiges, proteinreiches Veganes Butter Chicken Tofu, das mindestens genauso lecker ist!

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Gesamtzeit: 30 Minuten

Anzahl der Personen: 4 Personen Personen

Rezeptkategorien: Faire Rezepte | Hauptgerichte | Indische Rezepte | Rezeptsuche

Küche: Indisch

Rezeptart: vegetarisch

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Zutaten

1 Zwiebel, grob gehackt
2 süße Spitzpaprika, gewürfelt
2 Möhren, gewürfelt
225 g Paneer, in gleichmäßige Scheiben von 1 cm geschnitten (Alternativ schmeckt auch Halloumi-Käse sehr gut dazu) oder alternativ Tofu
Öl zum Frittieren
100 g TK-Erbsen (aufgetaut)
30 g frische Petersilie, gehackt
Optional: Erdnüsse, gehackt
1 EL Kokosnussöl
1 Päckchen Butter Chicken Gewürzpaste
270 ml Kokosnussmilch
1 Dose Ananasstücke in Sirup

Vorbereitung

Die Zwiebel in Kokosöl glasig dünsten. Spitzpaprika und Möhren dazugeben und 1-2 Min. bei starker Hitze anbraten. Die Gewürzpaste einrühren und mit der Kokosmilch aufgießen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Erbsen und Ananas unter die Sauce rühren und weiter köcheln lassen. Zum Schluß Petersilie unterrühren, jedoch etwas zum servieren aufheben.
In eine weitere Pfanne 3 EL Öl geben und erhitzen. Paneer (oder Tofu) in die Pfanne legen und braten, bis die Scheiben Farbe annehmen.
Gewünschte Menge Butter Chicken Curry in einen Teller geben, mit gebratenem Paneer oder Tofu belegen und mit der restlichen Petersilie und den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Mit Reis oder Naan-Brot servieren. Guten Appetit!