RezepteMildes indisches Mango-Curry

Mildes indisches Mango-Curry

Name: Mildes indisches Mango-Curry
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g Hähnchenfilet; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 150 g Zuckererbsen; 1 EL Limettensaft; Frischer Koriander und geröstete Cashewnüsse zum Garnieren; 240 g Basmatireis; 1 Indisches Mildes Curry-Gewürzpaste; 1 Dose Mango in Scheiben, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch

Würziges Mango-Kokos Curry

Dieses fruchtig-aromatische Mango Curry mit Hähnchen, cremiger Kokosmilch und unserer milden indischen Currypaste ist schnell gemacht und einfach lecker. Genau das Richtige, wenn du Lust auf Comfort Food hast, das frisch und leicht ist. Die Mango bringt eine angenehme Süße mit, die sich wunderbar mit der milden Currypaste verbindet, während die Kokosmilch für die Cremigkeit sorgt. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und trotzdem steht am Ende ein Gericht auf dem Tisch, das nach viel mehr schmeckt. Zusammen mit lockerem Basmatireis wird daraus ein einfaches Mittag- oder Abendessen, das unkompliziert ist und trotzdem richtig was hermacht!

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Gesamtzeit: 30 Minuten

Anzahl der Personen: 3 Personen

Rezeptkategorien: Curry Rezepte | Hauptgericht | Hauptgerichte

Küche: Indisch

Rezeptart: mit Fleisch

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Zutaten

300 g Hähnchenfilet
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
150 g Zuckererbsen
1 EL Limettensaft
Frischer Koriander und geröstete Cashewnüsse zum Garnieren
240 g Basmatireis
1 Indisches Mildes Curry-Gewürzpaste
1 Dose Mango in Scheiben, gewürfelt
400 ml Kokosmilch

Vorbereitung

Die Gewürzpaste mit der Paprika, Zwiebel und den Hähnchenstücken vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und alles bei mittlerer Stufe ein paar Minuten anbraten.
Die Kokosmilch hinzufügen und das ganze für 5 Minuten köcheln lassen.
Die Zuckererbsen dazugeben und das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Reis wie auf der Verpackungsanleitung angegeben, zubereiten
Das Curry und den Reis auf die 3 Teller verteilen und mit den Mangostücken, frischen Koriander, Cashewnüssen und ein bisschen Limettensaft garnieren.

KÜCHENTIPPS:

Röste die Cashewnüsse leicht an, bevor du sie hinzufügst, für einen intensiveren nussigen Geschmack.
Füge nach Belieben eine fein gehackte rote Chilischote hinzu, um dem Gericht zusätzliche Schärfe zu verleihen.